Пестрый салат с мандаринами

5 мандаринов, 2 яблока, 2 стручка сладкого перца, 100 грамм шампиньонов, 200 грамм сыра (типа костромского), 1 стакан йогурта, 2 cm. ложки лимонного сока, одна чайная ложка горчицы, одна чайная ложка меда.

Яблоки вымыть разрезаем на половинки и удалим сердцевину. Половинки яблок очистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистим и, разрезав на небольшие кусочки (мелкие на половинки, а крупные на несколько частей), отварим до полной готовности. Стручки сладкого перца вымыть, очистим от сердцевины и нарезаем кольцами. Мандарины вымыть, очистим от кожуры и разделим на дольки. Сыр нарезаем небольшими кубиками. уложим в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. В чистой емкости приготовим соус, тщательно перемешав в ней йогурт, горчицу, лимонный сок и мед.
Готовый соус зальем в салатницу и аккуратно перемешаем все находящиеся там ингредиенты. Перед подачей к столу выложим горкой и украсим дольками мандаринов.